Carne
Milanesas soufflé
INGREDIENTES
- Carne para milanesa 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Rebozado:
- Harina leudante 1 parte
- Queso de rallar 1 parte
- Huevo 2
- Sal
- Mostaza
- Ajo 1 diente
Para la ensalada:
- Espinaca 1 atado
- Yogur 1 atado
- Garbanzo 1 lata
- Cebolla morada 1
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ajo 1
- Mostaza 1 cdta
- Sal
- Pimienta
Salpimentar los bifes y pasarlos por huevo (mezclado con mostaza ajo y sal) retirar el excedente de huevo y pasarlo por la mezcla de partes iguales de harina leudante y queso. Volver al huevo y terminar otra vez por la harina y queso.
Reservar en la heladera 20 minutos.
Freir en abundante aceite.
Para la ensalada:
En un bol colocar las hojas de espinacas y mezclar con los garbanzos. Sumar la cebolla en finísima juliana.
Aderezo:
Mezclar el yogur con un poco de aceite de oliva jugo de limón, mostaza, ajo rallado, sal y pimienta. Mezclar bien en el resto de la ensalada.
