Bombas de papa y carne con salsa doble

Carne

INGREDIENTES

  • Sal 200grs
  • Aceite de oliva
  • Carne picada 200grs
  • Cebolla 1
  • Papa 4
  • Nuez moscada
  • Manteca 25grs

  • Rebozado:

  • Harina c/n
  • Huevo 3
  • Pan rallado c/n
  • Manteca
  • Sal

  • Salsa de queso:

  • Pategrás 50grs
  • Crema de leche 500cc
  • Sal

  • Salsa de tomate:

  • Tomate perita 6
  • Ajo 2 dientes
  • Albahaca 1 atado
  • Sal
  • Manteca

bombas papa salsa

Sudar las cebollas con aceite de oliva y sal, agregar la carne y revolver bien para que no queden trozos de carne. Retirar del fuego y llevar a frío. Realizar un puré hirviendo la papa con cáscara para lograr un puré bien seco. Condimentar con nuez mosacada y manteca y dejar enfriar.
Mezclar las dos preparaciones, pasar por harina, huevo y pan rallado. Llevar a la heladera para que tomen frío. Fritar, servir en plato profundo can salsa de queso y tomate.
Salsas:
Fundir el quesos en la crema caliente, condimentar y servir.
En una cacerola sudar los ajos, agregar el tomate, condimentar con sal, albahaca y terminar con unos trocitos fríos de manteca.