OSSOBUCO CON CREMOSO DE CEBADA
INGREDIENTES
- - Ossobuco 4 ruedas.
- - Harina 2 cdas.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Naranja 1 unid en rodajas.
- - Apio 1 rama.
- - Puerro 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Anís estrellado 1 unid.
- - Hierbas, tomillo y romero.
Cremoso de cebada:
- - Cebolla 1 unid.
- - Cebada 300 g.
- - Caldo de verduras + el procesado de vegetales.
- - Queso cremoso 80 g.
- - Perejil picado.
Te resolvemos el menú con este plato espectacular! OSSOBUCO CON CREMOSO DE CEBADA
PROCEDIMIENTO:
1. Para el ossobuco pasar por harina cada pieza en un sartén de fondo grueso y caliente sellar ambos lados, en una asadera colocar los vegetales la carne hierbas y condimentos sal agua tapar con papel aluminio y cocinar por 2 horas.
2. Retirar la carne de la asadera con un poco de vegetales sacar la naranja y el anís estrellarla por completo el resto de los vegetales procesar bien esto va a ir dentro de nuestra cebada cremosa.
3. Para la cebada sudar cebolla agregar la cebada y caldo de a poco cuando le falten 10 minutos ir agregando el fondo procesado ya al tener su punto antes de servir agregar el queso cremoso, servir en una fuente o plato con las ruedas por encima y parte del vegetal terminar con perejil picado.
