Carne
FALDA A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA
INGREDIENTES
- - Falda deshuesada 1 unid.
- - Aceite de oliva.
- - Mirepoix (zanahoria, apio, cebolla y puerro).
- - Laurel.
- - Ajo.
- - Naranja (piel) de 1 unid.
- - Limon (piel) de 1 unid.
- - Canela en rama.
- - Romero.
- - Tomillo.
- - Vino tinto.
- - Caldo.
- - Sal y pimienta.
Para el graten:
- - Papas enteras 2 unid.
- - Espinaca un puñado
- - Crema de leche c/n.
- - Queso rallado c/n.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Manteca 1 cda.
FALDA A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA ¡riquísimo menú para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la falda en bifes y dorar en una cacerola, agregar la mirepoix, el laurel, ajo, cáscara de naranja y limón, rama de canela, romero, tomillo, vino tinto y caldo.
2. Cocinar hasta que espese y este tierno la falda.
3. Graten de papas: hervir las papas enteras sin piel, luego romperlas en una fuente redonda chica, agregar espinaca cruda picada, crema, manteca, queso rallado y gratinar.
4. Emplatar todo junto.
