FALDA A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA

Carne

INGREDIENTES

  • - Falda deshuesada 1 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Mirepoix (zanahoria, apio, cebolla y puerro).
  • - Laurel.
  • - Ajo.
  • - Naranja (piel) de 1 unid.
  • - Limon (piel) de 1 unid.
  • - Canela en rama.
  • - Romero.
  • - Tomillo.
  • - Vino tinto.
  • - Caldo.
  • - Sal y pimienta.

  • Para el graten:

  • - Papas enteras 2 unid.
  • - Espinaca un puñado
  • - Crema de leche c/n.
  • - Queso rallado c/n.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - Manteca 1 cda.
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FALDA A LA CACEROLA CON GRATEN DE PAPAS, ESPINACA Y CREMA ¡riquísimo menú para disfrutar en casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la falda en bifes y dorar en una cacerola, agregar la mirepoix, el laurel, ajo, cáscara de naranja y limón, rama de canela, romero, tomillo, vino tinto y caldo.
2. Cocinar hasta que espese y este tierno la falda.
3. Graten de papas: hervir las papas enteras sin piel, luego romperlas en una fuente redonda chica, agregar espinaca cruda picada, crema, manteca, queso rallado y gratinar.
4. Emplatar todo junto.