Carne
Espectacular asado del albañil
INGREDIENTES
- Falda 2 unid
- Tortuguita 1 unid
- Riñón 1 unid
- Alitas 10 unid
- Chinchulines 1 unid
Para el chimichurri:
- Vino tinto 1/2 botella
- Vino blanco 1/2 botella
- Provenzal seca C/N
- Chimichurri seco C/N
- Vinagre C/N
- Jugo de limón C/N
- Ajo C/N
- Laurel C/N
- Pimienta C/N
- Ají molido C/N
- Pimienta
Para el aderezo:
- Ketchup
- Mostaza
- Chimichurri seco
A fuego bajo colocar primero la falda, luego abrir la tortuguita y sacar los tejidos duros, marinarla con chimichurri y ponerla a la parrilla envuelta en papel aluminio.
Pelar y limpiar el riñón, lavarlo en agua tibia hasta que el agua quede transparente, marinarlo en vino con hojas de laurel. Cocerlos vuelta y vuelta.
Lavar los chinchulines hasta que el agua salga transparente, trenzarlos y llevar a la parrilla.
En una botella con vin blanco agregar ají molido, ajo y laurel y pimienta. Salar las alitas y llevar a la parrilla, regar con el vino durante la cocción. Aderezar las alitas al servir.
