Espectacular asado del albañil

Carne

INGREDIENTES

  • Falda 2 unid
  • Tortuguita 1 unid
  • Riñón 1 unid
  • Alitas 10 unid
  • Chinchulines 1 unid

  • Para el chimichurri:

  • Vino tinto 1/2 botella
  • Vino blanco 1/2 botella
  • Provenzal seca C/N
  • Chimichurri seco C/N
  • Vinagre C/N
  • Jugo de limón C/N
  • Ajo C/N
  • Laurel C/N
  • Pimienta C/N
  • Ají molido C/N
  • Pimienta

  • Para el aderezo:

  • Ketchup
  • Mostaza
  • Chimichurri seco

chimichurri chorizo asado

A fuego bajo colocar primero la falda, luego abrir la tortuguita y sacar los tejidos duros, marinarla con chimichurri y ponerla a la parrilla envuelta en papel aluminio.

Pelar y limpiar el riñón, lavarlo en agua tibia hasta que el agua quede transparente, marinarlo en vino con hojas de laurel. Cocerlos vuelta y vuelta.

Lavar los chinchulines hasta que el agua salga transparente, trenzarlos y llevar a la parrilla.

En una botella con vin blanco agregar ají molido, ajo y laurel y pimienta. Salar las alitas y llevar a la parrilla, regar con el vino durante la cocción. Aderezar las alitas al servir.