Tapa de asado rellena con puré duquesa

Limpiar la tapa mecharla  y reservar. Cortar todas las verduras y fondear en una cacerola con aceite caliente una vez cocidas las verduras agregar la crema dejar reducir y agregar el jamón las arvejas congeladas y el queso integrar bien dejar enfriar y rellenar. Cerrar la boca de la tapa con escarbadientes y dejarla macerando durante dos hs en mostaza miel tomillo y vino colocar en una placa y cocinar en horno moderado durante una hr aproximadamente.

Realizar un puré de papa y agregarle la manteca más dejar enfriar un poco y agregarle los huevos incorporarlo bien con la ayuda de un batidor.  Disponer con manga en una placa y hornear hasta dorar.