Carne
Matambres pizzeros
INGREDIENTES
- Matambres c/n
- Salsa de tomate c/n
- Mozzarella c/n
- A la fugazzeta
- Cebollas 2u
- Jamon cocido 400grs
- Chimichurri 1cda
- De Panceta
- Panceta ahumada 300grs
- Champignones c/n
- Cebollas de verdeo 2u
- Chimichurri 1cda
- Huevos 2 por matambre
- Perejil a gusto
A la fugazzeta: Con base de aceite de oliva sellar el matambre del lado de la grasa, darlo vuelta. Saltear la cebolla en oliva. Pintar el matambre con salsa. Condimentar con chimichurri, cubrir con jamón, la cebolla y la mozzarella.
De panceta: Con base de aceite de oliva sellar el matambre del lado de la grasa, darlo vuelta. Dorar la panceta vuelta y vuelta hasta que esté crocante junto con los champignones, la cebolla de verdeoy salar. Pintar el matambre con salsa de tomate, condimentar con chimichurri. Cubrir con mozzarella, y luego agregar el salteado con los huevos fritos arriba. Perejil y servir.
