ASADO BANDERITA
INGREDIENTES
- - Ajo 3 dientes.
- - Granos de pimienta negra.
- - Anís estrellado.
- - Sal parrillera.
- - Ají molido.
- - Aceite neutro.
PARA LA ENSALADA:
1️⃣:
- - Pollo que te sobro.
- - Lechuga capuccina 1 planta.
- - Tomates 4 unid.
- - Morrón 2 unid.
- - Berenjenas 2 unid.
- - Cebollas 4 unid.
- - Yogurt natural 1.
- - Menta.
- - Perejil.
2️⃣ :
- - Papas 1 kg.
- - Sal gruesa.
- - Romero.
- - Aceite y pimienta negra molida.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Albahaca.
- - Perejil.
ASADO BANDERITA, un corte bien nuestro ?? con un marinada del sudeste asiático que le queda buenísimo! ⛩️ y 2️⃣ opciones de ENSALADAS ? riquísimas, frescas y recicladas ♻️ que preparó Juani para acompañar!
PROCEDIMIENTO:
1. Picar el ajo e incorporarlo en el mortero. Agregar la pimienta, el anís estrellado ⭐, la sal parrillera, el ají molido y aceite. Debe quedar una pasta. Embadurnar la carne masajeando con las manos para que llegue a todos los rincones del asado. Dejar 5 horas (o de un día para el otro) dentro de la heladera.
2. Cocinar la carne a la parrilla ? bien caliente a fuego fuerte vuelta y vuelta.
Acompañalo con una buena ensalada ? y disfrutalo en tu casa ☺️.
PARA LA ENSALADA:
1. Para la primer ensalada ?, filetear el pollo reciclado (cocido) y llevar a la parrilla. Grillar la lechuga capuchina en cuartos. A la cebolla, morrón y berenjenas cocinarlos al rescoldo (directamente a las brasas). Agregar los tomates en mitades a la parri.
2. Armar la ensalada con todos los ingredientes.
3. Para la segunda, envolver las papas enteras con piel en aluminio condimentadas con sal gruesa, romero, aceite y pimienta. También, envolver en aluminio una cabeza de ajo. Llevar a la parrilla.
4. Hacer un pesto con albahaca, perejil, el ajo asado y aderezar las papas.
Y están listas! Podés acompañar tu asado con estas ensaladas riquísimas! ?.
