SI Y NO DEL BROWNIE

SI Y NO DEL BROWNIE
Pastelería

SI Y NO DEL BROWNIE

INGREDIENTES

  • placa de 25 x 35 cm
  • - Manteca 200 g.
  • - Chocolate semiamargo 300 g.
  • - Huevo 6 unid.
  • - Azúcar 340 g.
  • - Harina 0000 170 g (una taza y una cucharada más), podés usar premezcla!
  • - Cacao amargo 30 g.
  • - Sal 10 g.

  • Relleno:

  • - Nueces 100 g.

  • Decorar:

  • - Crema de leche batida sin azúcar.
  • - Dulce de leche repostero.
  • - Merengue italiano.
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Los SI ? y los NO ? del BROWNIE ❗ todo lo que tenés que saber para que te salga bien rico con todos los tips y secretos ? 

1. Derretir el chocolate ? a baño María (cacerola con agua hervida a fuego apagado con un bowl arriba solo con el vapor residual) o en el microondas con golpecitos de 30 seg revolviendo en el medio ? Ojo que no se te queme!

2. Agregar la manteca y mezclar.

3. En un bowl, agregar los huevos y el azúcar. Batir a mano para integrar el azúcar.

4. Sumar el chocolate (no debe estar demasiado caliente) y mezclar. Agregar la harina y el cacao tamizados. Integrar los ingredientes y agregar las nueces desmenuzadas para que se sientan.

5. Volcar la preparación en una placa enharinada y enmantecada.

6. Poner el brownie dentro del horno a temperatura alta y bajar a temperatura media cuando lo pones, para que se empiece a cocinar a temperatura alta y después vaya bajando. Cocinar por 25 / 30 minutos aprox si lo preparas en placa, si lo hacés en un molde redondo son 15/18 minutos.

7. Hacer una buena capa de dulce de leche por encima, agregar la crema y por encima el merengue italiano ?? con manga. Que lo disfrutes! ?✨.

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