PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA

PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA
Carne

PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA

INGREDIENTES

  • - 1 pechito.
  • - Sal parrillera.

  • Reducción para pincelar:

  • - Mostaza 200 g.
  • - Miel 150 g.
  • - Ajo 1 diente rallado.
  • - Jengibre rallado.
  • - Pimienta negra molida.
  • - Cerveza rubia 300 cc.
  • - Naranjas en mitades a la parrilla.

  • Ensalada:

  • - Repollo colorado juliana.
  • - Repollo blanco juliana.
  • - Manzana verde juliana.

  • Aderezo de:

    mayonesa, jugo de limón, crema de leche y cubilette picado.

  • Para las batata boniato:

  • - Sal entre fina.
  • - Papel de aluminio.
  • - Pimienta negra molida.
  • - Panceta picada.
  • - Perejil.
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PECHITO DE CERDO A LA PARRILLA ? con batatas boniato rellenas ? y ensalada fresca con aderezo ?, guardate este plato para disfrutar en las fiestas! ???

PROCEDIMIENTO:

1. Para el pechito de cerdo, cocinar del lado de la carne primero. Condimentar solamente con sal.

2. En una olla, hacer la reducción con todos los ingredientes. Dar vuelta el pechito y pincelar con una ramita de romero. Agregar un par de naranjas en mitades a la parrilla.

3. Para los boniatos ? , cortarlos por la mitad a lo largo y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Envolver con papel aluminio y cocinar directo a las brazas ? . Cuando estén listas, saltear en una sartén panceta picada, picar groseramente perejil y agregar todo arriba de los boniatos.

4. Para la ensalada ?, cortar el repollo recontar finito y filetear una manzana. Condimentar con el aderezo, y a comer! ?

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