Tremendas supremas a la napolitana con papas rejilla

Aves

INGREDIENTES


  • Para las supremas:

  • Supremas 4
  • Pan rallado c/n
  • Huevos 3
  • Perejil
  • Ajo picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza 2 cdas
  • Jugo de limón 1

  • Para la salsa napolitana:

  • Puré de tomate 200 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Perejil
  • Queso mozzarella
  • Jamón cocido
  • Orégano

  • Para las papas rejilla:

  • Papas 4
  • Aceite c/n

pollo papa napolitana milanesas

PARA LAS MILANESAS: Abrir las supremas y condimentar con sal y pimienta. Mezclar el huevo con perejil, mostaza, ajo picado y jugo de un limón pasar las supremas por la mezcla de huevos y por pan rallado, repetir logrando un doble apanado retirando el excedente.

 

PARA LA SALSA: Calentar en una sartén aceite neutro, agregar cebolla picada, ajo picado y cocinar hasta que la cebolla se transparente. Agregar puré de tomate, sal, ají molido y una cucharadita de azúcar. Cocinar unos minutos hasta que espese y agregar perejil picado. Reservar.

 

PARA LA GUARNICIÓN DE PAPAS: Colocar las milanesas en el horno, en placa aceitada hasta que se doren. Girarlas y cocinar por 5 minutos más. Una vez pasado este tiempo colocar la salsa, el jamón y el queso, cocinar hasta que se derrita el queso. Si se prefiere se fritan las milanesas y se terminan en el horno con la salsa, el jamón y el queso. Acompañar con papas rejillas.