Pollo al verdeo con papas y batatas

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de maíz c/n
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cebolla de verdeo 4
  • Ajo 1 diente
  • Ají molido 1cda
  • Vino blanco 1 copa
  • Caldo de gallina c/n
  • Crema 400cc

  • Guarnición:

  • Papa
  • Batata
  • Provenzal

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Cortar el pollo en octavos y dorar de ambos lados, en una amplia sartén con aceite. Salpimentar. Dar vuelta las piezas y seguir la cocción. Incorporar cebollas de verdeo y ajo picados, seguir la cocción por unos minutos más. Desglasar con vino blanco, dejar evaporar y sumar caldo de gallina y crema. Seguir la cocción a fuego suave para que se termine de cocinar el pollo, evaporen los líquidos y la crema reduzca. Freír las papas y las batatas en cuñas y saltearlas en ajo y perejil.