Pollo al horno con papas y batatas

Pollo al horno con papas y batatas
Pollo

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Manteca 100 grs
  • Limón 2
  • Ajo 2 dientes
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cerveza 1 lata

  • Guarnición:

  • Papa 3
  • Batata 3
  • Cebolla 3
  • Zanahoria 2
  • Morrón rojo 2

  • Aderezo:

  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limón
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de alcohol
  • Ajo

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Desgrasar el pollo, sin sacarle la piel. Salpimentar.

Aparte, en un bol, mezclar la manteca pomada, con el tomillo y la ralladura de limón, jugo de limón, ajo rallado, pimentón, sal y pimienta.

Embadurnar el pollo por entre la piel y la carne, en su interior y por fuera.

Tomar la lata de cerveza y colocar envuelta en aluminio y abierta dentro del pollo para “sentarlo”. Llevar al horno por una hora a horno medio. Opcional: cubrir la pechuga con aluminio para que no se pase y quitar 15 minutos antes de retirarlo.

Para la guarnición: Cortar los vegetales en trozos grandes, y en un bol macerar con aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido. Calentar la fuente y traspasar los vegetales a la fuente. Llevar al horno por 25 minutos.

Aderezo: Mezclar el jugo de limón, tomillo, ajo rallado, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.