Carne
Pollo enmantecado al horno con cuñas de papa y batata
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Pimienta
- Sal gruesa
Relleno:- Puerro 2
- Apio 1
- Zanahoria 1
- Cebolla ½
- Ajo 2 dientes
- Manzana 1
Manteca de hierbas:- Manteca 1 pan
- Perejil
- Tomillo
- Ajo 1 diente
- Orégano
- Jugo de limón
Guarnición:- Papa 500 grs
- Batata 500 grs
- Ajo
- Perejil
- Manteca
- Sal
Para la manteca de hierbas, en un bol, mezclar la manteca pomada con las hierbas y el ajo picado. Condimentar.
Untar el pollo entero con la manteca (por dentro y por fuera).
Rellenar el pollo con los ingredientes del relleno pelados, trozados y condimentados.
Atar para que no se deforme al cocer. Salar con sal gruesa y cocer sobre rejilla al horno medio.
Para la guarnición, hervir las batatas y papas con piel en agua y sal. Cortar en cuñas y dorar en horno en sartén caliente con manteca, ajo y perejil.
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