Pollo al ajillo con ensalada tibia

Aves

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de pollo 2 vasos
  • Sal
  • Pimienta

  • Ensalada:

  • Garbanzos 1 lata
  • Tomate cherry 15
  • Rúcula 2 atados
  • Pimentón ahumado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Ají molido
  • Almendras 1 puñado

pollo ensalada

Trozar el pollo, sacarle la piel y grasa y dorarlo en oliva, agregar el ajo laminado y cocinar por unos minutos, bajar el fuego para que no se dore mucho el ajo. Salpimentar.

Agregar el vino, reducir y agregar el caldo. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo (no dejar sin caldo). Cuando esté el pollo cocido destapar y terminar la cocción reduciendo el líquido a una salsita. Condimentar.

Para los garbanzos: Saltear los garbanzos con las almedras y los cherrys. Condimentar, salar. Agregar un poquito de vino y jugo de limón. Retirar del fuego y mezclar con la rúcula.