Pollo
Pollo a la mostaza con risotto cremoso
INGREDIENTES
- Pata muslo de pollo 6
- Cebolla 2
- Apio 1 rama
- Ajo 2 dientes
- Cerveza ½ litro
- Leche 1 taza
- Crema 1 taza
- Mostaza 3 cdas
- Estragón
- Aceite de oliva
- Sal
Risotto:
- Arroz 300 gr
- Cebolla 1
- Caldo de verduras c/n
- Queso rallado 1/2 taza
- Manteca 1 cdas
- Zanahoria frita 1
- Aceite de oliva
- Sal
Dorar los cuartos en oliva, salar. Agregar el apio, el ajo picado y condimentar. Desglasar con cerveza, sumar la mostaza y la leche y la crema hasta que la salsa espese.
Aparte, en una sartén, saltear la cebolla picada y el arroz. Aparte fritar la zanahoria en finas rebanadas. Salar. Sumar caldo para que el arroz se cocine (tiene que estar tierno) y cuando esté listo agregar la manteca y el queso rallado. Servir con las zanahorias.
