Pollo
Pollo al limón con puré cremoso
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Limón 1
- Harina c/n
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo 2 dientes
- Vino blanco 1 vaso
- Jugo de limón ½ vaso
- Perejil
- Caldo de pollo c/n
- Pimienta
- Miel
- Cúrcuma
Para el puré:
- Apio 1 rama
- Panceta ahumada 100 grs
- Papa 1 kilo
- Manteca c/n
- Leche c/n
- Huevo 1
- Sal
- Nuez moscada
Trozar el pollo, sin piel, pasarlo por harina y sal. Dorar el oliva. Agregar ajo picado, y desglasar con vino blanco. Sumar jugo de limón, perejil picado, el limón en rodajas. Agregar pimienta, cúrcuma y agregar caldo de ser necesario.
Para el puré, saltear la panceta en cubitos, agregar el apio picado. Hervir las papas en agua y sal, pisar con manteca, leche, huevo y nuez moscada. Mezclar con el salteado de panceta y apio.
