Patamuslo a la plancha con aderezo de cebolla asada y limón

Aves

INGREDIENTES

  • Patamuslo 4
  • Jamón 3 fetas

  • Marinada:

  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de naranja 1
  • Perejil
  • Pimienta
  • Ají molido

  • Aderezo:

  • Cabeza de ajo 2
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Queso crema 4cds
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura 1 de limón
  • Cebolla de verdeo 1
  • Sal y pimienta c/n

  • Para las papas:

  • Papas 5
  • Aceite de oliva 2cds
  • Romero fresco
  • Ajo
  • Cebolla 1

pollo cebolla limón plancha

Mezclar los ingredientes de la marinada y marinar el pollo por media hora.
Dorar en sartén bien caliente. De ambos lados.
Dejarnos un lugar para dorar las tiritas de jamón, retirar cuando se vean crocantes y picar. Reservar.
Cocinar las cabezas de ajo en el horno envueltas en papel aluminio con láminas de piel de limón, descartando la parte blanca.
Una vez tiernas aplastar, retirar la pulpa y en frío mezclar con el resto de los ingredientes.
Espolvorear con verdeo picado, pimiemta molida y crocante de jamón.
Lavar y secar las papas
Hacer cortes longitudinales sin llegar hasta la base.
Mezclar la cebolla, el ajo y romero picados con dos cucharadas de aceite.
Pincelar las papas y cocinar en horno medio hasta que se doren.
Espolvorear con sal entrefina.