Pollo
Pamplona de pollo con ensalada rusa
INGREDIENTES
- Patamuslo 4
- Sal y pimienta c/n
- Panceta ahumada c/n
- Aceite de oliva
- Relleno
- Mozzarellla 300grs
- Tomates secos 12
- Aceitunas negras 12
- Cebolla de verde 1 ramita
- Albahaca fresca c/n
- Ajo 1 diente
Ensalada rusa:
- Papa 5
- Zanahoria 3
- Arvejas 200grs
- Mayonesa c/n
- Huevo duro 3
Deshuesar las presas de pollo.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Salpimentar, rellenar, enrollar y envolver con panceta ahumada.
Rociar con aceite de oliva y hornear a 190/200 (fuerte) hasta que esté bien cocido el pollo.
Ensalada rusa: Pelar y hervir la papa y la zanahoria, dejar enfriar cortar en cubos. Mezclar con el resto de los ingredientes.
