Patamuslo deshuesada al champignon con batatas

Patamuslo deshuesada al champignon con batatas
Pollo

Patamuslo deshuesada al champignon con batatas

INGREDIENTES

  • Patamuslo 3
  • Aceite de oliva
  • Manteca 50 grs
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 4
  • Ajo 2 dientes
  • Champignon 200 grs
  • Vino blanco 250 cc
  • Caldo c/n
  • Crema de leche 200 cc
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Batata 1 kilo
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil
  • Miel
pollo batata champignon

Deshuesar el pollo y tomar las dos presas deshuesadas.

 

En una sartén con oliva dorar los hongos fileteados.

 

En otra sartén con oliva y manteca, dorar las presas trozadas de ambos lados. Salpimentar e incorporar la cebolla fileteada, el ajo picado y el verdeo en rodajas. Sumar los champignones salteados, perejil y rectificar sal y pimienta.

Desglasar con vino blanco y si hace falta sumar caldo, cocer por 15 minutos. Terminar con la crema.

 

Para la guarnición, cortar las batatas en rodajas (sin piel), y llevar al horno con aceite y sal hasta tiernizar.

Saltear en oliva y ajo picado, condimentar con ají molido, perejil picado y miel.