Alitas de pollo fritas

Aves

INGREDIENTES

  • - 12 und de alitas de pollo.
  • - 200g de harina.
  • - 6 huevos - 100g de perejil fresco picado.
  • - 1 cda de orégano.
  • - 2 dientes de ajo picados - 1/2 kg de panko.
  • - 1L de aceite para freír.
  • - Sal y pimienta a gusto.

  • Kentucky Bourbon BBQ sauce:

  • - 1/2 cebolla cortada en brunoise.
  • - 4 dientes de ajos en brunoise.
  • - 3/4 taza de bourbon.
  • - 1/2 cdta de pimienta blanca molida.
  • - 1/2 cdta de sal - 3 tazas de ketchup.
  • - /4 taza de extracto de tomate.
  • - 1/3 taza de vinagre de manzana.
  • - 2 cdas de humo líquido.
  • - 1/2 taza de azúcar negra.
  • - 1/2 de cdta de salsa tabasco.

1.⚡Separar los huesos de las alitas por la coyuntura y pelar el hueso dejando la carne en la parte superior de la alita con la ayuda de un cuchillo de oficio.

2.⚡Preparar tres bowls: un bowl con harina, otro con panko y otro donde se colocan los huevos y las hierbas. Batir los 6 huevos, agregar el ají molido, el orégano, perejil fresco, el ajo picado, sal y pimienta.

3.⚡En el bowl con la harina sumergir las alitas, luego pasarla en el bowl con el huevo y hierbas y después apanarlas en el bowl con el panko.

4.⚡Freír las alitas en aceite a 160°C.

5.⚡Decorar con verdeo y servir junto a la salsa barbacoa. 
6.⚡Para la salsa: En una olla mediana cocinar a fuego medio la cebolla, el ajo y el bourbon por 10'. Agregar la pimienta, la sal, el ketchup, el extracto de tomate, el vinagre, el humo líquido, el azúcar negra y el Tabasco. Cocinar a fuego mínimo por 10 a 20' hasta que espese.
Y a disfrutarlas!🍗🍅✨.