ALITAS DE POLLO FRITAS CON ARROZ

Pollo

INGREDIENTES

  • - Alitas de pollo 500 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Hojas de laurel.
  • - Ajo rallado.
  • - Agua fria 1 L.
  • - Sal 70 g.
  • - Fécula de maíz 100 g.
  • - Harina de garbanzo 100 g.
  • - Orégano seco 1 cda.
  • - Ají molido media cda.
  • - Pimentón ahumado 1 cda.
  • - Sal y pimienta.

  • Guarnición:

  • - Arroz largo fino 1 taza.
  • - Manteca 2 cdas.
  • - Aceite 1 cda.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Coco rallado.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Sal.
  • - 2 cdas de aceite.

  • Para la salsa Teriyaki:

  • - ¼ taza de salsa de soja.
  • - 1 cdita de jengibre rallado.
  • - 1 diente de ajo picadito.
  • - 1 cdita de azúcar negra.
  • - 2 cdas de vinagre de arroz o el que tenga.
  • - 1 cdita de fécula de maíz.
  • - 3 cdas de agua.
  • - 2 cdas de sésamo tostado.
  • - Verdeo picado al bies parte verde para decorar.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para las alitas, hacer la sal muera condimentar con hojas de laurel y pimienta molida dejar un par de horas tapado en la heladera.
2. Para el rebozado mezclar harina de garbanzo, orégano seco, ají molido y pimentón ahumado. Pasar las alitas por la mezcla y freír a fuego medio. Se tiene que cocinar bien.
3. Para el arroz calentar una olla agregar dos cucharadas de manteca y 1 de aceite. Agregar la cebolla y el arroz y nacarar. Sumar las cucharadas de coco rallado y 2 tazas de agua caliente con sal. Cocinar a fuego medio tapado por 15 minutos. Dejar reposar antes de servir.