Tarta integral con vegetales

INGREDIENTES

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  PARA LA MASA INTEGRAL:
  
  
• - 300 g de harina integral.
• - 150 cc de agua.
• - 75 cc de aceite de oliva.
• - 1 cdita de sal.
• - 1 pizca de bicarbonato de sodio.
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• 1.⚡Poner todos los ingredientes en un bol. 2.⚡Mezclar y amasar poco.
• 3.⚡Dejar reposar la masa unos minutos. Luego estirar y forrar un molde para tarta.
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  ✨PARA LA BECHAMEL DE QUINOA:
  
  
• - ½ taza de quínoa.
• - ½ cebolla.
• - ½ taza de leche vegetal o agua.
• - 2 cdas de coco rallado.
• - Nuez moscada, sal marina, pimienta y aceite de oliva c/n.
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• 1.⚡Enjuagar la quínoa varias veces. Picar la cebolla.
• 2.⚡Dorar la cebolla, luego agregar la quínoa y después de 30 segundos agregar una taza de agua y una pizca de nuez moscada. 3.⚡Salpimentar y cocinar durante 20 minutos.
• 4.⚡Llevar la preparación a una licuadora con un chorrito de aceite, el coco rallado y un poco de leche vegetal o agua.
• 5.⚡Procesar hasta lograr la consistencia de una salsa blanca espesa. Rectificar sabores.
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  ✨PARA EL RELLENO:
  
  
• - 2 cebollas.
• - 1 zanahoria.
• - 1 pimiento colorado.
• - 1 zapallito.
• - 1 berenjena.
• - 1 puerro.
• - ½ coliflor o brócoli.
• - 4 dientes de ajo.
• - 4 monedas de jengibre.
• - 10 tomates cherry.
• - 10 olivas negras.
• - 1 rama grande de romero.
• - 1 puñado de tomillo.
• - 2 cdas de coco rallado.
• - 4 paquetes de espinaca.
• - 1 cda de pimentón ahumado.
• - 4 cdas de semillas dechía.
• - Sal marina, pimienta y aceite de oliv c/n.