El soufflé es una preparación a base de yemas y claras de huevo mezcladas con otros ingredientes, que puede ser dulce o salado. Esta vez le tocó ser el protagonista al queso, así que siguiendo la receta a continuación, podrás disfrutar de un riquísimo soufflé de queso.
PROCEDIMIENTO:
1. Picar la cebolla y saltearlas en el aceite y la manteca hasta que esté transparente. Reservar y dejar enfriar.
2. Una vez frías las cebollas mezclar con el queso crema, las 3 yemas y el queso Gruyere rallado. Salpimentar.
3. Batir por otro lado las 3 claras a punto nieve e incorporarlas a la anterior preparación con movimientos envolventes.
4. Colocar la mezcla en moldes individuales altos para soufflé previamente con rocío vegetal.
5. Llevar a un horno a una temperatura fuerte (200 / 220 C) durante 30 minutos aprox hasta que crezcan y tome color la superficie.
