Pescados y Mariscos
POLENTA CREMOSA CON TRUCHA
INGREDIENTES
- - Trucha 1 kg.
- - Piñones 300 g.
- - Perejil fresco 50 g.
- - Miel 20 g.
- - Aceite de oliva 100 cc.
- - Limón 4 unid.
- - Polenta 1 kg.
- - Leche 2 L.
- - Manteca 200 g.
- - Muzzarella rallada 500 g.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Tomillo c/n.
- - Romero c/n.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
Difsrutá de una riquísima polenta cremosa con trucha
PROCEDIMIENTO:
Trucha:
1. Limpiar y despinar las truchas. Reservar.
Polenta cremosa:
1. Hervir leche e incorporar polenta revolver constantemente, por otro lado derretir manteca e infuncionar con ajo, romero y tomillo esta preparación Incorporar sobre la polenta y montar junto con la muzzarella rallada. Sal pimentar
Salmoriglio de piñones:
1. Comenzamos con perejil y ajo picado, jugo de limón recién exprimido, miel, piñones, aceite de oliva y sal. Mezclamos todo y reservamos en heladera.
Plato:
1. Por último cocinar la trucha en plancha con manteca, pimienta y sal.
2. Para concluir nuestro plato ponemos la polenta bien cremoso, trucha y el salmoriglio de piñones.
