Cortar el ananá en dos transversalmente. Acostar las dos mitades y ahuecar. Hacer la salsa de cerezas: poner en una olla el azúcar con el almidón, mezclar y agregar el agua y una pizca de sal. Incorporar las cerezas sin carozo y llevar a fuego bajo hasta que hierva (y el almidón haya espesado la preparación). Cortar los pedacitos de ananá y servir en las mitades con helado de americana y la salsa de cerezas fría.
