Súper fugazzeta rellena

Pizzas

INGREDIENTES

  • Harina 0000 1/2 kg
  • Agua 300 cc
  • Aceite 4 cdas
  • Sal 10 grs
  • Levadura 20 grs
  • Muzzarella 300 grs
  • Queso cuartirolo 200 grs
  • Jamón cocido 8 fetas
  • Cebollas 2 unid
  • Orégano C/N
  • Aceite de oliva C/N
  • Provolone cortado en cubos C/N

super rellena cebollas

Colocar la harina y la sal en la mesada en forma de corona. Colocar los líquidos  y la levadura en el centro y amasar hasta obtener una masa lisa. Armar bollos de 500 y 300 grs. Dejar descansar.

Cortar las cebollas en tiras finas, colocarlas en un bowl, salarlas y cubrir con agua y hielo.

Desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 500 grs una pizzera o asadera previamente aceitada.

Rallar muzzarella y cortar en láminas el queso cuartirolo.

Cubrir con fetas de jamón cocido, arriba los quesos, un poquito de orégano seco. Cubrir con la masa de 300 grs y apretar bien los bordes para unirlos.

Escurrir bien la cebolla y si es necesario secarla con un repasador y poner en la superficie.

Cocinar en horno medio/fuerte aproximadamente 30 minutos. Faltando 10 minutos agregar el queso provolone cortado en trocitos, poner el horno al máximo y gratinar.