Precalentar el horno y reservar una placa enmantecada y enharinada.
Tomar un bol y mezclar la leche tibia con la levadura de cerveza fresca.
Aparte, mezclar la harina junto con la sal y el azúcar. Agregar la leche mezclada con la levadura estos secos, sumar los huevos y comenzar a amasar.
Incorporar de a poco la manteca pomada y seguir integrando con las manos hasta lograr una masa homogénea.
Estirar la masa de 1,5 cm de alto y cortar círculos de 7 cm. Colocarlos sobre la placa, pegados unos a otros.
Llenar los espacios entre masa con harina para que no se pegue el azúcar negra a la masa de los costados.
Tomar un pincel y untar la masa con agua, cernir el azúcar negra por sobre éstas.
Llevar al horno fuerte por 15 minutos. Una vez frías, abrir al medio y rellenar con dulce de leche.
