Tortitas negras
INGREDIENTES
Para la masa:
- -Harina 0000 500 Gr.
- -Azúcar 100 Gr.
- -Sal fina 5 Gr.
- -Levadura fresca 60 Gr.
- -Agua 255 cc.
- -Manteca 50 Gr.
- -Harina 0000 extra 500 Gr.
- -Azúcar negro 600 Gr.
1.⚡Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclar. Agregar la levadura desgranada.
2.⚡Hidratar con el agua sin formar un bollo, y agregar la manteca. Terminar de mezclar y amasar durante 5 minutos.
3.⚡Estirar con palote a 1 cm de espesor y plegar. Volver a estirar a 6 mm.
4.⚡Dejar relajar tapada 5 minutos. Cortar con cortapastas de 6 cm de diámetro.
5.⚡Enmantecar una bandeja para horno y disponer los discos de masa intercalados. Cubrir los discos con harina consiguiendo cubrir cada hueco entre disco y disco.
6.⚡Humedecer con agua la superficie de cada disco, colocar una pizca de azúcar negro. Por otro lado, mezclar el azúcar negro restante con dos cucharadas de harina, y cubrir cada tortita la mezcla formando un cono.
7.⚡Dejar leudar hasta que el azúcar quede plano sobre la superficie.
8.⚡Cocinar en horno precalentado a 150 grados durante 12 minutos. Debe dorar levemente el lateral superior de cada tortita.
¡Y A DISFRUTAR!??❤.
.
