TORTA DE CHOCOLATE, MANÍ Y DULCE DE LECHE

Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde 4 discos.
  • - Manteca 225 g.
  • - Azúcar 225 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Leche entera 300 cc.
  • - Esencia de vainilla c/n.
  • - Harina 0000 245 g.
  • - Almidón de maíz 60 g.
  • - Polvo para Hornear 5 g.
  • - Bicarbonato de sodio 2 g.
  • - Cacao amargo 110 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Maní 150 g.
  • 👉 En caso de utilizar harina leudante, obviar el polvo para hornear.

  • Relleno de chocolate y maní:

  • - Queso crema 450 g.
  • - Manteca 220 g.
  • - Pasta de maní 2 cdas soperas.
  • - Cacao amargo 120 g.
  • - Azúcar impalpable 450 g.

  • Para el armado:

  • - Pasta o mantequilla de maní.
  • - Maní tostado.
  • - Dulce de leche repostero en manga.
  • - Frutillas.
  • - Arándanos.
  • - Cerezas.
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Te dejamos la receta de esta torta de chocolate, maní y dulce de leche 🍫🥜🍒🍓✨ ¡que no puede más de rica!

PROCEDIMIENTO:
1. Cremar la manteca junto con el azúcar hasta que empalidezca el color.
2. Incorporar los huevos de a uno.
3. Intercalar la leche levemente tibia, con la harina, el almidón de maíz, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tamizados, en tres golpes.
4. Si se utiliza la máquina batidora cambiar el globo por la paleta.
5. Verter la mezcla en 4 moldes para torta de 20 a 22 cm. De diámetro, sembrar con maní.
6. Hornear a 180°C durante 8 a 10 minutos.

Relleno de chocolate y maní:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar la pasta de maní.
2. Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
3. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
4. Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.
5. Realizar sobre el primer bizcocho una cubierta de crema con boquilla Lisa y realizar dos lineas ocultas de pasta de maní. Realizar lo mismo con el otro biscuit. Intercalar con dulce de leche.
6. El último, decorar la superficie con la crema de choco y maní y decorar con maní tostado y fruta fresca.