TRES ENSALADAS DISTINTAS

Vegetariano

INGREDIENTES


  • 1️⃣ ENSALADA DE POROTOS:

  • - Porotos negros o aduki 1 taza.
  • - Arroz yamani o integra 1 taza cocido.
  • - Cubos de calabaza o zapallo ½ unid.
  • - Perejil.
  • - Cilantro.

  • Aderezo:

    vinagreta de oliva y limón
  • - 2 cdas de jugo de limón.
  • - 5 cdas aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta negra.

  • 2️⃣ ENSALADA DE PASTAS SECAS:

  • - Oriechetets ½ paquete.
  • - Zucchinis 1 unid.
  • - Hinojos 1 unid.
  • - Albahaca 1 puñado.
  • - Menta.
  • - Aceitunas negras 10 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Miel 1 cda.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Ricota cremosa 200 g.
  • - Jugo de limón.
  • - Aceite de oliva.

  • 3️⃣ ENSALADA TABULE DE COLIFLOR:

  • - Coliflor procesado o rallado 1 unid.
  • - Tomate 2 unid.
  • - Pepino 1 unid.
  • - Cebolla morada.
  • - Menta.
  • - Perejil.
  • - Aceitunas negras.
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¡3️⃣ ensaladas distintas! 🥗✨de porotos, pastas secas y tabule de coliflor para ser más felices este verano 🌈

PROCEDIMIENTO:
1️⃣ Ensalada de porotos:
Para los porotos dejar remojar 24 hs y hervir hasta que estén tiernos.

2️⃣ Ensalada de pastas frescas:
1. Blanquear la pasta y cortarle la cocción.
2. Cortar el zucchini bien fino a lo largo al igual que al hinojo.
3. Mezclar la pasta con los vegetales, y agregar las aceitunas, las hojas de albahaca, menta y anchoas.
4. Para el aderezo mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, queso rallado y miel.
5. Aderezar la ensalada y al último servir la ricota cremosa salpimentada.

3️⃣ Ensalada tabulé de coliflor:
1. Picar todo los vegetales en brunoise y agrégale al coliflor rallado o procesado.
2. Condimenta como más te guste.