PERSIANA DE MANZANA CON HELADO DE FRUTA

PERSIANA DE MANZANA CON HELADO DE FRUTA
Pasteler├şa

INGREDIENTES

  • - Harina 250 g.
  • - Manteca 125 g.
  • - Agua 125.
  • - Sal 5 g.

  • Relleno:

  • - Manzana 3 unid.
  • - Canela.
  • - Az├║car 3 cdas.
  • - Jugo de medio lim├│n.
  • - Mermelada de durazno o damasco c/n.

  • Extra:

  • - Helado.
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Riquísima persiana de manzana con helado de fruta ­čŹĆ­čŹÄ, para disfrutar este fin de semana ­čîł A continuación te dejamos la receta de Gladys

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer una corona con la harina y romper en cubitos bien fríos la manteca, distribuirlos a lo largo del círculo. Ir agregando agua fría y uniendo los ingredientes, sin romper la materia grasa.
2. Estirar y hacer una vuelta doble y descansar en la heladera.
3. Estirar formar un rectángulo.
4. Para el relleno, saltear la manzana con una cucharada de manteca, un chorrito de limón y el azúcar. Dejar que se enfríe.
5. Para las persianas, estirar un rectángulo angosto, cubrir el centro (verticalmente) con mermelada de damasco o durazno o el que tengas sobre colocar las manzanas escurridas.
6. Cubrir con otra masa, tajeada como persiana del mismo tamaño que la base. Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar.
7. Hornear en un horno fuerte los primeros 15 minutos, luego bajar el fuego cocinar minutos. Podés acompañar con helado.