ÑOQUIS DE SÉMOLA Y AZAFRÁN CON SALSA PUTTANESCA

ÑOQUIS DE SÉMOLA Y AZAFRÁN CON SALSA PUTTANESCA
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Ñoquis:

  • - 500 g de semolín.
  • - 200/250 cc de agua con 1 cápsula de azafrán diluida.
  • - Sal.

  • Para la salsa Puttanesca:

  • - Tomates peritas de lata enteros 1 lata.
  • - 1 cabeza de ajos.
  • - Albahaca 1 atado.
  • - Alcaparras.
  • - Aceite de oliva.
  • - Ajo fileteado.
  • - Anchoa.
  • - Peperoncino.
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Ñoquis de sémola y azafrán con salsa puttanesca, para disfrutar de un espectacular plato de pasta casera

PROCEDIMIENTO:

Para los ñoquis:
1. Integrar bien hasta formar una masa.
2. Colocar todo en un bol y mezclar todo hasta unir estirar rollitos como para hacer ñoquis cortar en secciones de 1/2 cm y darle la forma tradicional con la tablita.

Para la salsa Puttanesca:
1. Colocar una sartén con aceite de oliva, 2 dientes de ajos fileteados, un puñado de hojas de albahaca, peperoncino, 5 filetes de anchoas, agregar el tomate y terminar con alcaparras, olivas y albahaca.
2. Una vez cocida la pasta agregar a la salsa y servir.