PASTELER URUGUAYOS
INGREDIENTES
- ● 500 gramos de harina 0000
- ● 1 huevo
- ● 50 gramos de manteca fundida
- ● 1 cdita de sal
- ● 2 cdas de vinagre
- ● 1 taza de agua tibia
- ● 1 taza de almidón de maíz
- ● 1 cda de polvo de hornear
✨ ¿Querés aprender a hacer los pastelitos fritos perfectos? ✨
Nos visitó un invitado de lujo @lucasfuente , que además de preparar este clásico nos comparte tips únicos para que te salgan irresistibles. 🥟💛
Mezclar la harina junto con la sal, huevo, manteca, vinagre y agua tibia. Amasar hasta tener una masa lisa.
Dejar descansar durante 30 minutos.
Mezclar el almidón con el polvo de hornear, reservar.
Estirar la masa a 4 mm, pintar la superficie con aceite y cubrir con una parte del almidón y el polvo de hornear.
Cerrar la masa en tres (para generar el hojaldrado).
Estirar nuevamente y volver a repetir el procedimiento.
Dejar descansar y luego estirar a 5 mm, cortar los bordes.
Cortar cuadrados de 10 x 10 cm aprox y colocar en el centro y cuadrado de membrillo.
Pintar con agua alrededor del membrillo y cerrar uniendo las puntas.
Importante no presionar los borde para lo cerrar el hojaldrado (como cuando se cierra una empanada de vigilia).
Freír en abundante aceite no muy caliente.
Una vez fríos se espolvorean con azúcar impalpable.
