Para el amasijo, hacer una corona con la harina sobre mesada y salar por fuera. En el centro, colocar el azúcar, la miel, la esencia de vainilla y la levadura desgranada. Por último, agregar la leche y comenzar a amasar hasta obtener una masa lisa. Descansar en heladera.
Para el empaste, mezclar la harina con la manteca pomada. Reservar a temperatura ambiente.
Para la unión del amasijo y el empaste, luego de 20 minutos de descanso, estirar el amasijo en un rectángulo y untar con el empaste. Cerrar en tres y volver a la heladera por 20 minutos.
Estirar (con el pliegue perpendicular a uno) y doblar nuevamente en tres. Llevar a la heladera por 20 minutos más.
Repetir dos veces más este mismo procedimiento.
Para el armado, estirar, cortar triángulos y enrollar desde la punta hacia la base (estirando la masa a la vez que enrollamos).
Estibar en placa enmantecada y cocer a horno fuerte por 20 minutos.
Pintar con almíbar.
