BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
- Rinde para 60 unid.
Para la masa:
- - Harina 0000 1000 g.
- - Azúcar 200 g.
- - Sal ½ cdita.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
- - Huevos 2 unid.
- - Yemas 2 unid.
- - Levadura fresca 30 g.
- - Leche 360 cc.
- - Manteca blanda 120 g.
- Para la cocción y terminación
- - Aceite de girasol o maíz 1,5 L.
- - Azúcar 300 g.
- Para el relleno
- - Dulce de leche repostero o tradicional 500 g.
BOLAS DE FRAILE RELLENAS ✨ espectaculares! Acá te dejamos el paso a paso completo por si tenés ganas de probarlas en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar la harina y el azúcar en un bol y formar una corona. En el lateral espolvorear la sal.
2. En el centro colocar los huevos, las yemas, la esencia de vainilla y la levadura desgranada y la ralladura. Ir agregando la leche tibia y amasar constantemente.
3. Formar una masa e incorporar la manteca blanda. Seguir amasando hasta lograr que se incorpore toda la materia grasa logrando una masa lisa.
4. Dejar descansar tapada con un papel film durante 20 minutos.
5. Cortar bollos de 30 gramos y Dejar leudar durante 15 minutos.
6. Calentar el aceite a fuego bajo.
7. Freír en aceite a fuego bajo y dejarlas hasta que estén bien doradas. Es importante que estén bien livianas para asegurarse que estén cocidas por dentro.
8. Retirarlas del aceite con una espumadera y girarlas en una bandeja con azúcar. Dejar enfriar.
9. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería. Cortar las bolas de fraile por un lateral con ayuda de una tijera y rellenarlas.
Que las disfrutes! ✨.
