El secreto de los pastelitos criollos
INGREDIENTES
- Aceite para freír c/n
- Granas de colores c/n
Masa de hojaldre:
- Harina 0000 500 grs
- Manteca 100 grs
- Agua 250 cc
- Sal 1 pizca
- Jugo de limón 1 cdta
Para hojaldrar:
- Margarina c/n
- Almidón de maíz c/n
Relleno:
- Dulce de membrillo 250 grs
Almíbar:
- Agua 500 cc
- Azúcar 300 grs
1) Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar.
2) Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
3) Una vez estirada la masa, untarla con margarina pomada.
4) Espolvorearla también con almidón de maíz.
5) Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.
6) Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
7) Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
8) Armar el pastelito y rellenar con membrillo. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
9) Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente. Pincelar con almíbar.
