Donas y bolas de fraile

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Levadura 30 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cdta
  • Leche entera 100 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevos 2
  • Manteca 125 grs

  • Freir:

  • Aceite

panadería

En un bol con la harina, hacer un hueco en el centro y espolvorear la sal por los extremos para que no se mezcla directamente con la levadura.

Agregar la levadura mezclada con una cucharada de la leche tibia y una cucharadita de azúcar en el centro (incorporar luego de 10 minutos). Mezclar y agregar el resto de la leche (también tibia), mezclar con cuchara y el azúcar y luego agregar los huevos de a uno, incorporar también con chuchara.

Luego sumar la esencia de vainilla y la manteca pomada. Comenzar a amasar y golpear sobre la mesada hasta que la menteca se integre. (Ver video).

Dejar leudar hasta duplicar el volumen.

Para las bolas de fraile pellizcar un bollito de masa y hacer círculos (Ver video).

Leudar en placa enmantecada y enharianada. Para las donas, hacer lo mismo con un agujeron en el centro o estirar la masa de 1 cm y cortar la forma con moldes. Leudar en placa enmantecada y enharinada.

Freir girando a temperatura de 150 grados. Freir de a 2 piezas a la vez.

Decorar a gusto.