Pastelitos de membrillo con hojaldre enrollado
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Manteca 100 grs
- Agua 250 cc
- Sal 1 pizca
- Jugo de limón 1 cdta
Extras:- Margarina c/n
- Almidón de maíz x/n
Relleno:- Dulce de membrillo 250 grs
Almíbar:- Agua 500 cc
- Azúcar 300 grs
Fritura:- Aceite c/n
Decorar:- Grana de colores
Para el almíbar, colocar el agua y el azúcar en una sartén y fundir hasta obtener un almíbar.
Para el hojaldre enrollado, en un bol, colocar la harina y sumar la manteca fría en cubitos, la sal y el jugo de limón. Comenzar a arenar con la ayuda del agua que agregaremos de a poco.
Unir la masa y dejar descansar en heladera por 30 minutos envuelta en film.
Estirar un rectángulo, untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Enrollar y aplastar con las manos formando un rectángulo similar al anterior.
Descansar en heladera por 30 minutos. Estirar nuevamente un rectángulo y repetir el procedimiento anterior.
Estirar una vez más, cortar cuadrados de 10 cm y estibar entre films.
Para el armado, tomar los cuadrados y colocar en el centro un cuadrado de dulce de membrillo.
Cerrar con otro cuadrado formando un rombo y presionar bien para pegar masa con masa.
Freír en aceite caliente, pincelar con almíbar y espolvorear con grana.
