Tallarines de remolacha con salsa 4 quesos

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 cc
  • Sal 4 grs
  • Aceite nuetro 10 cc
  • Remolacha 1 (120 grs de puré)
  • Yema 4
  • Clara 1

  • Salsa:

  • Crema de leche 200 grs
  • Provolone 100 grs
  • Gruyere 100 grs
  • Pategrás 100 grs
  • Fontina 100 grs

salsa remolacha quesos

Para la masa, en un bol, colocar la harina con la sal y el aceite. Reservar.

Aparte, mixear la remolacha asada envuelta en papel aluminio con las yemas.

Integrar el procesado a la harina y unir hasta tomar. Agregar clara si hace falta. Dejar reposar por una hora y estirar bien fina.

Cortar los fideos y hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, calentar la crema de leche y fundir los quesos rallados.