Tallarines de calabaza a la putanesca

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Harina 300 grs
  • Puré de calabaza 100 grs
  • Huevos 1 unid

  • Para la salsa putanesca:

  • Aceite de oliva C/N
  • Ajo 5 dientes
  • Anchoas 150 grs
  • Salsa de tomate C/N
  • Aceituna negra 150 grs
  • Aceituna verde 150 grs
  • Perejil C/N
  • Peperonccino 3 unid

salsa cala calabaza

Para la masa, en un bowl mezclar harina, puré de calabaza y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Estirar de 2mm de espesor y cortar en tiras de 5mm.

Cocinar en una olla con agua hirviendo y sal.

Colocar el aceite en una sartén, agregar las anchoas, el diente de ajo picado y el peperonccino y cuidar que no se queme. Agregar la salsa de tomate y dejar que caliente. Agregar entonces las aceitunas.

Al servir espolvorear con perejil.