Súper Canelones de Pollo de Grueso Calibre

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para el relleno:

  • Pollo 1
  • Aceite 3 cdas
  • Cebollas 2
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Higados de pollo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Jamón crudo 3 fetas

  • Para la salsa:

  • Puré de tomates 200 cc
  • Salsa bechamel 200 cc
  • Queso rallado 150 grs

  • Para la masa:

  • Harina 500 grs
  • Huevos 5
  • Aceite 3 cdas
  • Sal

pollo

PARA EL RELLENO:
Saltear cebollas, cebollas de verdeo, pimiento colorado, hígados y jamón crudo. Procesar y regular la densidad del relleno con un poco de crema de leche y caldo de pollo. Agregar pan viejo para aumentar el volumen. Una vez procesado enfriar y si se quiere colocar en una manga de pico grueso.

PARA LA SALSA:
Hacer la masa, cortar láminas de 20 por 10 y blanquear en agua hirviendo salada y aceitada. Retirar del agua hirviendo y colocar en agua helada. Escurrir y apilar intercalando queso rallado para que no se peguen las láminas. Luego armar los canelones y disponerlos en una fuente para horno con las salsas y el queso rallado.