Sorrentinos con salsa de albahaca en 5 pasos

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa casera:

  • Harina 0000 250 grs
  • Semolín 50 grs
  • Yema 6
  • Huevo 1
  • Agua 2 cdas

  • Relleno:

  • Jamón cocido 200 grs
  • Ricota 100 grs
  • Mozzarella 200 grs
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Tomate triturado 1 botella
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Albahaca 2 atados

salsa

Paso 1: Hacer la masa

En un bol, mezclar la harina con el semolín más el agua y los 6 huevos. Comenzar a integrar y luego amasar firmemente para obtener una masa lisa.

Envolver en film y descansar fuera de la heladera por media hora.

Estirar la masa bien fina con máquina o palote.

 

Paso 2: Hacer el relleno

En un bol, mezclar la ricota, el jamón picado y la mozzarella rallada. Condimentar.

 

Paso 3: Armar los sorrentinos

Tomar los moldes y rellenar. O bien hacerlo a mano.

 

Paso 4: Hacer la salsa

En sartén con tomate triturado, sumar la albahaca y el ajo picado, condimentar y reducir.

 

Paso 5: Hervir la pasta

Hervir los sorrentinos en agua y sal y servir con la salsa.