Arroces y pastas
Sorrentinos sapucay
INGREDIENTES
- Masa de copetín 24
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Salsa:- Morrón rojo 1/2
- Cebolla morada 1
- Zanahoria 1
- Berenjena ½
- Apio 1 rama
- Vino blanco ½ vaso
- Perejil 1 cda
Relleno:- Aceituna negra 15
- Tomate 2
- Albahaca ½ atado
- Mozzarella 250 grs
Para la salsa, rehogar en oliva el morrón, cebolla, zanahoria, berenjena y apio fileteados. Condimentar. Desglasar con vino blanco y sumar el perejil picado.
Para el relleno, saltear en oliva el tomate cubeteado más las aceitunas fileteadas. Sumar la mozzarella rallada, la albahaca picada. Condimentar e integrar bien. Dejar enfríar y hacer boitas para rellenar las masas.
Para el armado, rellenar las masas de copetín y cerrar dando la forma de sorrentinos.
Hervir en agua con sal y servir con el salteado.
