Risotto en 5 pasos, hongos secos y pollo

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Arroz carnaroli 250 grs
  • Cebolla 2
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Hongo de pino 100 grs
  • Hongo de París 150 grs
  • Portobello 150 grs
  • Pechuga 2
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de rallar a gusto

pollo faciles hongos

Paso 1, rehogar los vegetales y arroz

Picar la cebolla y ajo y rehogar en oliva y manteca, sumar el arroz y nacarar (dorarlo).

 

Paso 2, hidratar los hongos secos

Lavar los hongos y lavarlos bien. Hidratar en agua hirviendo por 30 minutos.

 

Paso 3, saltear los hongos y pollo

Dorar los hongos de París y portobellos en oliva, fileteados y sin moverlos hasta que doren. Dar vuelta y dorar nuevamente.

Aparte, dorar la pechuga en cubitos.

 

Paso 4, hidratar el arroz

Agregar caldo a la sartén con arroz y sumar los hongos salteados, los hongos salteados y los hongos hidratados (también fileteados). Condimentar y volver a hidratar.

 

Paso 5, emulsionar

Terminar con queso y manteca en cubitos, sartenear.