Pasta negra con salsa de mariscos

En un bol, colocar la harina, los huevos, el aceite y la tinta de calamar. Comenzar a integrar, agregar agua si es necesario y amasar. Una vez que tenemos una masa homogénea envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Estirar la masa, cortar los fideos y hervir en agua y sal.

Para el relleno,  colocar los mariscos (secos) en sartén caliente con un poquito de oliva y ajo rallado. Sumar los cherrys en mitades, desglasar con vino blanco y agregar el azafrán, la ralladura de limón y la sal.

Terminar con la crema y el perejil y pimienta.

Volcar la pasta en la salsa y servir.