Fideos con frutos de mar al paquete por Leo Fumarola

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Linguine 1 kilo
  • Sal gruesa 100 grs
  • Tomate cherry 250 grs
  • Perejil 50 grs
  • Albahaca 50 grs
  • Pimienta
  • Langostino 1 kilo
  • Mejillón 1 kilo
  • Almeja 1 kilo
  • Viera 10
  • Chipirón 500 grs
  • Salmón blanco 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Ajo 5 dientes
  • Caldo de pescado 1 litro
  • Peperoncino 1

pasta

Rinde 8 porciones.

 

Hervir los fideos en agua con sal gruesa.

 

Aparte, saltear los ajos enteros en oliva. Sumar los hcerrys en mitades y los chipirones cortados más el salmón cubeteado y el perejil y albahaca picados, salpimentar.

Volcar los fideos previamente coaldos e integrar. Sumar el caldo de pescado y reducir por unos minutos.

 

Tomar una placa para horno y forrar con papel, volcar la pasta sobre el papel y agregar el resto de los mariscos en crudo. Rectificar condimentos y terminar con el peperoncino molido, oliva y envolver con el papel manteca.

 

Llevar al horno fuerte por 10 minutos.