Arroces y pastas
Pasta e fagioli
INGREDIENTES
- -Aceite de oliva.
- -Cebolla 1.
- -Ajo 3 dientes.
- -Apio 1 rama.
- -Laurel 1 hoja.
- -Panceta 100 grs.
- -Tomate triturado 300 cc.
- -Sal.
- -Pimienta.
- -Caldo de verdura 500 cc.
- -Poroto alubia 300 grs.
- -Fideo codito 300 grs.
Para acompañar:
- -Pan de campo.
1.⚡Para los porotos, hidratarlos por una noche y hervir en caldo de verduras por una hora. Procesar la mitad junto con un ajo y un poquito de caldo.
2.⚡En una olla, rehogar en oliva la cebolla, apio y dos ajos picados junto con el laurel y la panceta en bastones.
3.⚡Cuando dora la cebolla sumar el tomate triturado e integrar. Condimentar sumar el caldo y los porotos (los enteros y el procesado) más los fideos previamente cocidos.
4.⚡Reducir por unos 15 minutos.
¡Y A COMER!👏🍝❤.
