Mantecol y marroc
INGREDIENTES
?MANTECOL CASERO?:
- -Azúcar 300gr.
- -Claras 2u.
- -Miel 2 cucharadas.
- -Manteca de maní sin sal 400gr.
- -Cacao en polvo 1 cucharada.
?MARROC?:
- -Chocolate blanco 350gr.
- -Pasta de maní 450gr.
- -Chocolate con leche 700gr.
?MANTECOL CASERO?:
1.⚡Hacer el almíbar con el azúcar, la miel y agua a cubrir y llevar a 121°C (bolita blanda).
2.⚡Cuando el almíbar este a su punto poner a batir las claras y verter el almíbar cuando este el batido frio agregar la manteca de maní antes de que quede homogeneización, agregarle el cacao, moldear en un molde budinera previamente enfilmada y dejar reposar en la heladera
Se puede hacer una golosina con galletas de arroz rellenar con mantecol y bañar en chocolate.
?MARROC?:
1.⚡Derretir el chocolate con leche y mezclarlo con la pasta de maní. Colocar en un aro de 30x24cm sobre una placa con film y esperar hasta que se logre la cristalización.
2.⚡Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con el chocolate con la pasta de maní. Mezclar y volcar sobre la capa anterior y dejar cristalizar.
Repetir la otra capa, dejar enfriar y cortar en cuadraditos. ¡Y A DISFRUTAR!????.
