Pasta casera: Increíbles Spaghettis a la guitarra.

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 300 grs
  • Yemas 11
  • Aceite 1 chorrito
  • Sal 1 pizca
  • Agua fria c/n

  • Para la salsa:

  • Panceta ahumada 200 grs
  • Ajos 3
  • Cebolla 1
  • Tomate triturado 300 grs
  • Perejil 2 cdas
  • Albahaca 1 cda
  • Sal c/n
  • Aceite c/n

panceta

PARA LA MASA:
Poner las yemas en la licuadora con la harina y el aceite y procesar.  Agregar agua si es necesario, a medida que se procesa, hasta que tenga la consistencia para armar un bollito.  Retirar de la procesadora y agregar un poquito de harina para amasar por 5 minutos.
Tapar con repasador húmedo o envolverla en film para que repose.
Luego estirar la masa, cortarla en la medida que encaje en la guitarra  (tapar la que no se usa) para usar luego. Si no hay guitarra cortar a cuchillo.

 

PARA LA SALSA:
Saltear en aceite la panceta con la cebolla. Agregar el tomate y el ajo cortado en láminas, finalmente incorporar los verdes y salar.